Ингредиенты
Корж
- печенье — 200 г,
- сливочное масло — 60 г.
Крем
- маскарпоне — 500 г,
- сахар — 100 г,
- яйца — 4 шт.,
- сливочное масло — 40 г,
- белый шоколад — 200 г.
Приготовление
- Измельчить печенье в крошку с помощью скалки или блендера.
- Сливочное масло для коржа (60 г) растопить, добавить к печенью, перемешать.
- Форму для выпечки застелить фольгой, выложить полученную массу из масла и печенья и выпекать 10 минут в разогретой до 170 градусов С духовке.
- Тем временем маскарпоне выложить в глубокую миску, всыпать сахар и взбить миксером до однородности.
- Непрерывно взбивая крем на небольшой скорости, ввести по одному четыре яйца.
- Как только все перемешается — взбивание прекратить.
- Растопить в отдельной кастрюльке шоколад со сливочным маслом (40 г) и добавить полученную массу к крему маскарпоне.
- Всё тщательно перемешать.
- Вылить полученную смесь в форму с готовым коржом.
- Залить глубокий противень горячей водой и установить туда форму с чизкейком.
- Выпекать чизкейк 1 час на водяной бане в духовке при температуре 160-165 градусов С.
- Схватившийся чизкейк вынуть из духовки, остудить в форме при комнатной температуре.
- Провести ножом по краям формы и поставить её на ночь в холодильник.
- Перед подачей нарезать чизкейк тёплым ножом на порционные кусочки.
Ключевые слова: выпечка
Комментировать