Название, виды
- мангольд,
- листовая свёкла,
- шнитт-мангольд,
- римская капуста,
- стеблевой мангольд.
Значение термина и применение в кулинарии
- Мангольд — листовая свёкла, двулетнее травянистое растение; подвид свёклы обыкновенной.
- В пищу употребляют листья и сочные черешки мангольда.
- Подробно о мангольде читайте в статье Азбуки садовода.
Ключевые слова: энциклопедия кулинара
Комментировать