Ингредиенты
Тесто
- сметана — 200 г,
- сливочное масло — 200 г,
- мука — 2 тонких стакана,
- сахар — щепотка,
- соль — щепотка.
Начинка
- зелёный лук (перо) — 300-400 г,
- крутые яйца — 2 шт.,
- сырое яйцо — 1 шт.,
- соль.
Для смазывания пирога
- сырое яйцо — 1 шт.
Приготовление
- Сливочное масло размягчить при комнатной температуре и размять в глубокой миске.
- Добавить сметану, соль, сахар и растереть венчиком до однородности.
- Просеять муку и всыпать порциями в масляную смесь.
- Замесить мягкое, гладкое и податливое тесто.
- Часть теста размером с яйцо оставить для украшения пирога.
- Для начинки отварить два яйца, остудить, очистить и мелко нарубить.
- Зелёный лук помыть, обсушить салфеткой, мелко нарезать, посолить по вкусу.
- Смешать зелёный лук с нарезанными яйцами.
- Добавить в луковую начинку сырое яйцо и перемешать до равномерного распределения ингредиентов.
- Тесто раскатать в виде прямоугольного пласта толщиной 0,7 см по размеру противня.
- На середину раскатанного теста продольно выложить начинку из зелёного лука с яйцом в виде валика.
- Соединить противоположные боковые концы теста, тщательно из залепить и сформировать пирог удлиненной формы.
- Положить пирог швом вниз на смазанный маслом противень.
- Поверхность пирога часто наколоть вилкой и смазать яйцом.
- Поперек пирога положить полоски тонко раскатанного теста в виде лесенки и аккуратно прижать их к бокам пирога.
- Полоски также смазать яйцом.
- Выпекать пирог до готовности около 30-40 минут в заранее разогретой до 200° С духовке.
Ключевые слова: выпечка
Комментировать