Салат из моркови и яблок (школьное питание)

Ингредиенты на 1 порцию (60 г)

• морковь — 36,6 г,
• яблоко — 18 г,
• масло подсолнечное — 6 г,
• соль поваренная йодированная — 0,2 г.

Приготовление

1. Яблоки моют проточной водой, очищают от кожуры и сердцевин, нарезают мелкой соломкой.
2. Морковь перебирают, замачивают в 10%-м растворе поваренной соли в течение 10 минут, промывают проточной водой не менее 5 минут, очищают.
3. Очищенную морковь промывают, ошпаривают, шинкуют с помощью овощерезательной машины мелкой соломкой.
4. Морковь и яблоки смешивают в одной ёмкости, добавляют соль и заправляют растительным маслом.
5. Температура подачи: 14°С. Внешний вид – салат уложен горкой, морковь и яблоки сохранили форму нарезки; консистенция: морковь – хрустящая, яблоки – мягкие; цвет – свойственный моркови и яблокам; вкус и запах – свойственные моркови и яблокам.
   

Ключевые слова: салаты

Категория: блюда из овощей

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров