В рецепте указывается вес очищенного и отваренного продукта.
Ингредиенты на 1 порцию (60 г)
- свёкла — 57 г,
- масло подсолнечное — 3 г,
- соль поваренная йодированная — 0,2 г.
Приготовление
- Свёклу перебирают, промывают проточной водой.
- Отваривают, очищают от кожицы, измельчают на овощерезке.
- При отпуске заправляют солью, растительным маслом.
- Температура подачи: 14° С. Характеристика блюда на выходе: Внешний вид – свёкла мелко измельчена; консистенция: мягкая, сочная; цвет – тёмно-малиновый; вкус и запах – свойственные свёкле.
Ключевые слова: детское питание
Комментировать