Шампиньоны по-гречески с салом и пряностями

Ингредиенты

• шампиньоны — 400 г,
• вода — 150 мл,
• вино — 50 мл,
• масло сливочное — 40 г,
• лимонный сок — 40 г,
• сало — 20 г,
• сельдерей — 15 г,
• помидоры — 100 г,
• лук репчатый — 10 г,
• чеснок — 1 зубчик,
• лавровый лист,
• перец чёрный горошком,
• кориандр,
• тмин,
• зелень.

Приготовление

1. Овощи помыть и очистить.
2. Лук и чеснок нарезать кубиками.
3. Помидоры нарезать ломтиками.
4. Вино, воду, сливочное масло, лимонный сок смешать в сотейнике, добавить сало, лавровый лист, тмин, нарезанные чеснок и лук, перец чёрный горошком, кориандр, нарезанный сельдерей.
5. Поставить сотейник на огонь, довести содержимое до кипения и кипятить 25 минут.
6. Тем временем шампиньоны очистить, помыть и слить с них воду.
7. Если шампиньоны крупные, нарезать на четвертинки.
8. Затем содержимое сотейника протереть через мелкое сито.
9. Подготовленные шампиньоны залить полученным соусом и проварить 5-7 минут после возобновления кипения.
10. Добавить к шампиньонам в соусе нарезанные помидоры и варить ещё 2 минуты.
11. Закуску снять с огня, полностью остудить и подавать в качестве закуски, посыпав зеленью.
    

Ключевые слова: закуски

Категория: Закуски

Ещё рецепты с ингредиентами: шампиньоны, зелень, пряные травы (смеси), сливочное масло, сало, лук репчатый, помидоры, сельдерей, чеснок

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров