Уха из хариуса

Уха из хариуса

5

(1 голос5.0 из 5)

Ингредиенты

  • хариус — сколько поместится в котел,
  • морковь — 1 штука,
  • лук — 2-3 штуки,
  • водка — 1 рюмка,
  • лимон,
  • соль,
  • перец.

Приготовление

  1. Рыбная ловля во время туристических сплавов и походов — один из лучших способов разнообразить рацион питания. Предлагаем вашему вниманию рецепт правильной ухи из хариуса. Впрочем, из любой другой рыбы уха готовится по тому же принципу.
    fly angler on the river fly fishing is most renowned as a method for catching trout grayling and salmon portrait of cheerful two bearded men fishing 265223 44903 - Уха из хариуса
  2. Разводим костер, вешаем над огнем котёл с водой. Пока вода закипает, чистим лук и морковь. Лук нарезаем помельче, а морковь крупно, так как её нужно будет удалить из готовой ухи. Как только вода закипит, высыпаем овощи в котёл. Кипятим 15-20 минут.
    shutterstock 2 - Уха из хариуса
  3. Хариуса чистим, потрошим, удаляем жабры, головы и хвосты отрезаем и отправляем в котёл с овощами. Тушки пока отставляем в сторону.
    a fisherman holds a grayling fish in his hand 74920 314 - Уха из хариуса
  4. Головы и хвосты варим 15 минут, затем вынимаем из бульона в отдельную тарелку. Туда же выкладываем варёную морковь. Эти части рыбы уже не понадобятся, но желающие могут их съесть.
    sliced a a trout 404043 188 - Уха из хариуса
  5. Как только бульон снова вскипит, выкладывает туда тушки хариуса, соль, перец и лимон (по желанию). Котелок снимаем с открытого огня и устанавливаем на горячие угли. Варим 10 минут после закипания. Перед подачей вливаем в котёл рюмку водки.
    traditional russian fish soup with salmon pike perch and vodka 112304 1430 - Уха из хариуса
  6. Достаем из костра горящую головешку, сдуваем с неё лишний пепел и тушим в котле с ухой.  Подаём уху с хлебом.
    siberian fish soup of omul coregonus autumnalis 323283 4759 - Уха из хариуса

Ключевые слова: походные рецепты

Категория: блюда из рыбы

Комментировать