Жаворонки

Ингредиенты

• 500 мл воды,
• 900-1000 г муки,
• 30 г свежих дрожжей,
• 0,5-0,75 стакана сахара,
• 1 ч. л. ванильного сахара,
• 1 ч. л. соли,
• 0,5 стакана растительного масла,
• соль,
• изюм для украшения,
• растительное масло или сладкий чай для смазывания булочек.

Приготовление

1. Дрожжи развести со столовой ложкой сахара и дать постоять 20 минут. Это опара.
2. Просеять муку, посолить.
3. Добавить остальной сахар.
4. Добавить растительное масло.
5. Добавить немного ванильного сахара. Влить тёплую воду и опару. Замесить тесто и на час убрать его в тёплое место.
6. Готовое тесто нужно раскатать в жгут и разделить на 40 равных частей. Дать постоять 20 минут. Каждый кусочек теста раскатать в жгут длиной ~15 см.
7. Завязать жгут узлом, придавая одному кончику форму головки птицы. Другой кончик немного расплющить и сделать несколько надрезов в виде хвостика птицы. Сделать глазки из изюма (разрезать изюминку на несколько частей).
8. На смазанный маслом противень выложить жаворонков и поставить в тёплое место, чтобы жаворонки немного поднялись.
9. Когда жаворонки подойдут, смазать их растительным маслом или сладким чаем.
10. Выпекать булочки ~20-25 минут при температуре 180°С. Готовых жаворонков снять с противня, положить на деревянную поверхность, слегка сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и оставить отдохнуть на ~10-15 минут.
    

Ключевые слова: булочки, жаворонки, Великий пост

Категория: мучные блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров