Полезные советы

Дрожжевое тесто

Мясо, птица, овощи, фрукты.

Арахис - однолетнее невысокое травянистое растение семейства бобовых, растущее в странах с тёплым и влажным климатом. Слово «арахис» - происходит от греческого «арахна» (паук) из-за сходства сетчатого рисунка плодов с паутиной.

Старинные единицы измерения массы, длины и объёма.

Мясо куском, мясной фарш.

Крупы, макароны, тушёнка, хлеб, овощи, фрукты, растительное масло, топлёное масло, сладости, чай, кофе.

Сублиматы, сухофрукты, домашние сушёные продукты.

Мясо, рыба, жир для жарения, бумажная салфетка.

Велюр – шоколадное бархатное покрытие торта, которое состоит в классическом варианте из смеси растопленного белого шоколада и какао-масла в пропорции 1:1.

Ланчбокс (пластиковый контейнер), бумажное полотенце (салфетка), вода, средство для мытья посуды.

Шароц — армянский десерт, сладость. Готовится из уваренного виноградного сусла (дошаб), муки, воды, сахара, грецких орехов и специй.

Чурчхела — традиционное грузинское национальное лакомство. Представляет собой очищенные от скорлупы и нанизанные на нитку орехи (как правило, грецкие) в сгущённых выпариванием и загущённых мукой соках

Яйца — в кондитерском деле употребляются исключительно куриные яйца, все остальные дают сильный побочный запах и поэтому непригодны для кондитерских целей.

Ююба — китайский финик, плод зизифуса настоящего.

Эссенция – название жидкости или пастообразной массы, небольшое количество которой придаёт всему блюду аромат, вкус и цвет продукта, из которого она получена.

Элексир — любой крепкий спиртовой настой какого-нибудь ароматического или вкусового (и цветового!) растительного сырья, употребляемый в кулинарии и кондитерском деле для подкрашивания, ароматизации и придания направленного вкуса тому или иному блюду или изделию.

Экстракт — вытяжка, концентрат.

Ыштыкма - блюдо прикаспийских туркмен из водоплавающей птицы. Представляет собой тушеную фаршированную птицу.

Щулеп – большой пряник, что-то среднее между пряниками и коврижками.

Щепотка — мера сухого порошкообразного вещества, равная количеству порошка, которое может поместиться без особого напряжения между сложенными плотно тремя пальцами правой руки — большим, указательным и средним.