Постная шарлотка
- Постная шарлотка — прекрасная выпечка к чаю. Делать её просто, а по вкусовым качествам она не уступает той, в которую кладут яйца, молоко и сметану.
- Во многих местах нашей Родины год оказался очень яблочным, а это значит, что щедрой осенью по вечерам почти во всех семьях будет вкусное чаепитие с самым популярным яблочным пирогом.
- Рецепт постной яблочной шарлотки поможет порадовать дорогих домочадцев и в холодные осенние вечера постных дней.
Особенности приготовления постной шарлотки и необходимые продукты
- Классический рецепт бисквита основывается на использовании большого количества яиц, но в постной выпечке это недопустимо.
- Тесто для постной шарлотки с яблоками замешивается на разных жидкостях.
- Основу пирога может составлять: вода; сок из фруктов или компот; жидкий мёд; варенье; узвар из сухофруктов; травяной чай.
- Использование пекарского порошка, разрыхлителя или гашённой лимонным соком соды делает тесто пышным и воздушным, а пирог — рассыпчатым.
- Обязательно добавление сахара.
- Постная шарлотка становится сдобной благодаря применению растительного масла. Желательно использовать рафинированное масло без запаха, например подсолнечное или виноградной косточки.
- Различные специи обогащают вкус пирога, делая шарлотку еще более ароматной: корица, лимонная цедра, бадьян, ваниль, кардамон
- Яблоки для начинки следует выбирать сочные и твердые, не слишком сладкие или даже немного кислые.
- Нарезать их можно по-разному: крупными дольками, полукольцами или кубиками.
- Чем тоньше будет нарезка, тем лучше яблоки пропекутся.
- Также в начинку добавляют другие фрукты.
- Груши, цитрусовые придадут сочность.
- Можно добавлять сухофрукты и орехи. Они делают пирог более сытным.
- Все эти добавки разнообразят вкус шарлотки.
Ключевые слова: постный стол, выпечка, полезные советы
Комментировать