Печенье лествицы выпекаются дважды в год: в праздник Иоанна Лествичника (4‑я неделя Великого поста) и в праздник Вознесения Господня. Лествица — символ восхождения человеческой души в Царство Небесное по лестнице добродетелей. В праздник Вознесения Господня лествицы выпекаются не постные, а «богатые».
Кабачковая икра, мука, сухие дрожжи, растительное масло, грецкие орехи, кунжут, тёплая вода.
Мука, крахмал, растительное масло, вода, сахар, разрыхлитель, ваниль, соль.
Мука ржаная, мука пшеничная, масло растительное, сироп мятный (или жидкий мёд), вода, соль.
Ржаная мука, мёд, растительное масло, соль, корица, геркулес, картофель, репчатый лук, панировочные сухари, капуста, морковь, томатная паста, перец, сахар, зелень петрушки и укропа.
Ржаная мука, мёд, растительное масло, соль, корица.