Фруктовый спред — это нежная масса, которую удобно намазывать на хлеб, тосты или печенье. В отличие от джема, он обычно менее сладкий и имеет более однородную, кремовую текстуру.
Ингредиенты
- абрикосы без косточек — 500 г,
- сливочное масло (82,5%) — 200 г,
- сахарная пудра — 2-3 ст. ложки,
- ванильный сахар — 1 ч. л.,
- щепотка соли,
- лимонный сок — 1 ч. л.
Приготовление
- Сливочное масло заранее достать из холодильника и размягчить при комнатной температуре.
- Абрикосы помыть, разрезать, удалить косточки.
- Мякоть в количестве 500 г сложить в эмалированную кастрюлю, поставить на маленький огонь и потушить 10-15 минут до мягкости, периодически помешивая.
- Тушёные абрикосы снять с огня и измельчить погружным блендером до однородности.
- Вернуть кастрюлю на огонь и уварить массу на маленьком огне до нужной густоты.
- Снять пюре с огня и полностью остудить при комнатной температуре.
- Размягчённое сливочное масло сложить в чашу миксера и взбить до пышности.
- Продолжая взбивать, добавить в масло сахарную пудру, соль, ванильный сахар и лимонный сок.
- Постепенно, продолжая взбивать, ввести в масляную смесь остывшее абрикосовое пюре.
- Переложить готовый спред в стерилизованную сухую баночку и поставить в холодильник на 1-2 часа.
- В холодильнике такой спред можно хранить до 5-7 дней в закрытой банке.
Ключевые слова: десерты
Комментировать