Ингредиенты
- индейка — 350 г,
- гречневая крупа — 3 ст. ложки,
- картофель — 2 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- лук репчатый — 1 шт.,
- рафинированное подсолнечное масло — 30 мл,
- вода — 2,5 л,
- соль,
- зелень укропа.
Приготовление
- Индейку помыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на плиту, довести до кипения, снять пену и варить на маленьком огне около 40 минут до готовности.
- Мясо вынуть из бульона, освободить от кожи и костей, бульон процедить и вернуть в кастрюлю на огонь.
- Картофель помыть, очистить, снова помыть, нарезать кубиками, засыпать в кипящий бульон и варить до мягкости около 20 минут.
- Тем временем морковь помыть, очистить, снова помыть, натереть на крупной тёрке. Лук очистить, ополоснуть, мелко нарезать.
- Нагреть сковороду с рафинированным подсолнечным маслом, выложить лук и пассеровать до прозрачности 2-3 минуты, помешивая.
- Добавить в сковороду морковь и пассеровать овощи до золотистого цвета, постоянно помешивая, ещё 5 минут.
- Добавить пассерованные лук и морковь в кастрюлю.
- Гречневую крупу тщательно промыть в нескольких водах до чистой воды.
- Промытую крупу всыпать в кастрюлю, довести до кипения и варить до готовности всех ингредиентов.
- Суп посолить по вкусу, добавить нарезанный укроп и нарезанное кубиками мясо индейки.
- Довести суп до кипения, снять с огня и подавать к столу.
Ключевые слова: супы
Комментировать