К 80-летию Победы в Великой Отечественной войне: меню фронтового обеда

• Бутерброд "Фронтовой"
• Гороховый суп
• Перловка с мясом
• Хлеб "Ржевский"

К 80-летнему юбилею Победы в Великой Отечественной войне предлагаем вашему вниманию меню фронтового обеда для организации народных гуляний и праздников в детских и взрослых коллективах.

Подборка рецептов гражданского военного меню на Азбуке рецептов

Подборка рецептов военно-полевой кухни на Азбуке рецептов

Бутерброд «Фронтовой»

Ингредиенты

• 300-400 г сала,
• 1/2 луковицы,
• 1/2 головки чеснока,
• чёрный хлеб — 6-8 ломтиков.

Приготовление

1. Лук и чеснок очистить, помыть и мелко нарезать.
2. Сало очень мелко порубить ножомдо однородной массы.
3. Лук, чеснок и сало выложить в глубокую посуду (например, котелок) и перемешать ложкой до однородной массы.
4. Получившуюся массу намазать на чёрный хлеб.
   

Гороховый суп

Ингредиенты

• горох колотый — 500 г,
• картофель (средний) — 4 шт.,
• морковь (средняя) — 3 шт.,
• лук репчатый (средний) — 2 шт.,
• сало — 300 г,
• тушёнка — 1 банка,
• соль — по вкусу,
• вода — 4 литра.

Приготовление

1. Горох промойте и замочите на ночь, затем залейте водой и поставьте варить.
2. Когда закипит, снимите пену, убавьте огонь и готовьте около часа.
3. Картофель, лук, морковь помойте, очистите, снова помойте и нарежьте кубиками.
4. Сало нарежьте кубиками.
5. Добавьте сало и овощи к гороху и варите, пока овощи не станут почти мягкими.
6. Положите в суп тушёнку, перемешайте и посолите.
7. Томите на огне еще 10 минут, периодически помешивая.
8. При подаче можно добавить в суп зелёный лук и свежую зелень.
   

Перловка с мясом

Ингредиенты

• перловая крупа — 1,5 стакана,
• говядина на кости — 1 кг,
• соль и специи — по вкусу.

Приготовление

1. Перловку промойте и замочите на ночь.
2. Говядину сварите так, чтобы мясо отходило от костей.
3. Залейте перловую крупу четырьмя стаканами бульона и варите до полной готовности.
4. Мясо мелко нарежьте, смешайте с перловкой, посолите, добавьте специи и 20 минут томите кашу на маленьком огне.
5. При желании в нее можно добавить сливочное или растительное масло.
   

Хлеб «Ржевский»

Ингредиенты

• картофель,
• отруби,
• соль,
• жир для смазывания.

Приготовление

1. Картофель помыть, отварить до готовности и провернуть через мясорубку.
2. На противень или сковородку насыпать отруби, сверху выложить горячую картофельную массу и оставить до охлаждения.
3. Когда масса остынет, добавить в неё отруби, посолить, замесить «тесто» и запечь в духовке или на сковороде под крышкой.
   

Подборка рецептов полевой кухни на Азбуке рецептов

Ключевые слова: полезные советы, Кулинарные традиции

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров