Курица в зелёном карри с базиликом

Ингредиенты

• кокосовые сливки — 250 мл,
• зелёная паста карри — 4 ст. ложки,
• куриная грудка — 4 шт.,
• кокосовое молоко — 250 мл,
• коричневый сахар — 2 ст. ложки,
• рыбный соус — 2 ст. ложки,
• листья лайма — 4 шт.,
• листья базилика — 20 шт.,
• красный перец чили — 2 штуки.

Приготовление

1. Куриную грудку помыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
2. Листья лайма и базилика помыть и обсушить.
3. Базилик нарезать.
4. Красный перец чили помыть, разрезать, удалить плодоножку и семена, мякоть нарезать колечками.
5. Разогреть вок на маленьком огне, влить кокосовые сливки и довести их до кипения.
6. Добавить к сливкам пасту карри, перемешать, довести до кипения, тушить 1 минуту.
7. Добавить в соус нарезанную курицу и тушить до готовности мяса (мягкости).
8. Влить в вок кокосовое молоко, добавить сахар, рыбный соус, листья лайма и половину базилика.
9. Хорошо перемешать и тушить пару минут.
10. Снять вок с огня, посыпать карри оставшимся базиликом и измельчённым перцем чили.
    

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров