Ингредиенты
- мука пшеничная — 2 стакана,
- вода — 125 мл,
- соль — 0,5 ч. л.,
- сахар — 0,5 ч. л.,
- яйцо куриное — 1 шт.,
- масло растительное — 1 ст. л.
Приготовление
- Муку просеять в глубокую миску, смешать с солью и сахаром, сформировать горку из муки, сверху сделать ямку.
- Влить в ямку сырое яйцо и холодную кипячёную воду, начать с краёв замешивать тесто лопаткой, затем месить вручную.
- Замесить мягкое пресное тесто, завернуть его в пакет и поместить в холодильник на 30 минут.
- Из охлаждённого теста скатать колбаску, нарезать её поперёк на кусочки величиной с грецкий орех.
- Из каждого кусочка руками сформировать жгутики величиной с карандаш.
- Затем каждый жгутик растянуть в тонкую узкую ленту, держа за оба конца и ударяя серединой о доску.
- От лент отщипывать руками кусочки и выкладывать на присыпанный мукой стол для просушки.
- Готовую лапшу пересыпать на хранение в контейнер или полотняный мешочек.
Ключевые слова: вторые блюда
Комментировать