Ингредиенты
- мак — 100 г,
- масло сливочное — 150 г,
- мука — 140 г,
- сахар — 160 г,
- соль — щепотка,
- яйца — 3 шт.,
- разрыхлитель — 1 ч.л. с горкой,
- ореховая крошка — 30 г,
- ванилин или ванильный сахар — щепотка,
- сахарная пудра.
Приготовление
- Мак промыть, залить кипятком на несколько минут, воду слить и перетереть мак в ступке (макитре) или измельчить блендером.
- Сливочное масло размягчить до практически жидкого состояния, но сильно не нагревать (оно не должно стать прозрачным).
- Яйца разбить в миску, добавить щепотку соли и сахар и взбить миксером добела.
- Добавить к яйцам подготовленный мак, аккуратно перемешать ручным венчиком.
- Частями ввести в яично-маковую смесь полужидкое сливочное масло и вновь очень аккуратно перемешать венчиком.
- Просеять муку, перемешать с разрыхлителем и порциями ввести сыпучую смесь в миску с яичной смесью, аккуратно перемешивая венчиком.
- Форму для выпечки смазать маслом или застелить пергаментом.
- Вылить в форму тесто и посыпать его сверху ореховой крошкой.
- Выпекать кекс с маком и орехами в заранее разогретой до 180 градусов С духовке примерно 35 минут.
- Готовый кекс при нажатии пружинит одинаково по всей поверхности, а деревянная шпажка выходит из него сухой.
- Готовый кекс немного остудить, затем извлечь из формы и посыпать сахарной пудрой.
Ключевые слова: выпечка
Комментировать