Ингредиенты
- кукурузная мука — 150 г,
- холодная вода — 300 мл,
- сметана — 50-70 мл,
- сало свиное — 50-70 г,
- соль — по вкусу,
- зелень — по вкусу.
Приготовление
- Свежее свиное сало промыть в воде, нарезать небольшими кубиками вместе со шкурой, сложить в казан или сотейник с антипригарным покрытием и вытопить жир до образования шкварок.
- Шкварки вынуть на салфетку шумовкой и отложить в сторону.
- Жир немного остудить, добавить в него сметану, размешать.
- Кукурузную муку залить холодной водой и перемешать венчиком до однородности.
- Вылить мучную болтушку в казан или сотейник, поставить на огонь и вымешивать всё в течение 10-15 минут, пока вся жидкость не впитается.
- Снять казан с огня и дать мамалыге остыть около 10-15 минут, накрыв посуду крышкой.
- После этого мамалыгу перевернуть на тарелку и украсить шкварками и сметаной с зеленью.
- Мамалыгу перед подачей нарезать ножом, смазанным в растительном масле или смазанной нитью.
- К мамалыге подать сметанный или чесночный соус и овощной салат.
Ключевые слова: завтраки
Комментировать