Печенье “Мадлен”

Ингредиенты

• 3 яйца,
• 110 г сахара (или пудры),
• 1 пакетик ванильного сахара,
• 150 г муки,
• 1 ч.л. разрыхлителя,
• цедра 1 лимона,
• 130 г сливочного масла.

Приготовление

1. Яйца, сахар, ванильный сахар взбить до белой пышной пены.
   
2. Муку просеять с разрыхлителем, добавить к яичной массе, хорошо перемешать.
   
3. Понемногу добавить сливочное масло (комнатной температуры), перемешать.
   
4. Добавить натёртую цедру. Посуду с тестом накрыть плёнкой, поставить на 2–4 часа в холодильник.
   
5. Специальные формочки в виде ракушек немного смазать сливочным маслом, присыпать мукой. Если таких формочек нет, то можно взять обычные для кексов. Выложить тесто, так чтобы оно заполняло формочку на 2/3.
   
6. Выпекать печенье 4 минуты при температуре 230 градусов, затем уменьшить до 180 и выпекать еще 4–5 минут. Печенье должно немного подрумяниться и стать выпуклым. Готовые печенюшки охладить на решётке.
   

Ключевые слова: выпечка

Категория: мучные блюда