Ингредиенты
- пшеничная мука в/с — 280 г,
- сливочное масло — 190 г,
- свежий зелёный лук — 50 г,
- сода — 0,5 ч.л.,
- соль — 1 ч.л.
Приготовление
- Зелёный лук промыть прохладной тёплой водой, обсушить и мелко нарезать.
- Просеять муку в глубокую миску.
- Добавить к ней соль и соду и тщательно перемешать венчиком.
- Сливочное масло натереть на тёрке, поставив её в миску с мучной смесью и постоянно окуная масло в муку.
- Холодными руками быстро перетереть масляную стружку с мукой.
- Смешать полученную крошку с луком и замесить тесто, в процессе добавляя немного муки, если это необходимо.
- Тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 20-30 минут.
- Охлаждённое тесто раскатать в тонкий пласт, обрезать края, прямоугольник нарезать ровными полосками.
- Часть полосок нарубить на короткие отрезки.
- Длинные полоски выложить попарно на противень, параллельно друг другу, короткие полоски смазать водой с одной стороны и выложить на длинные парные полоски так, чтобы получились перекладины лестницы.
- Слишком длинные лестницы делать не стоит, так как печенье может поломаться.
- Выпекать лесенки 15-20 минут в заранее разогретой до 200° С духовке.
- Готовому печенью нужно дать полностью остыть перед подачей.
Ключевые слова: выпечка
Комментировать