Салатная заправка «Цезарь»

Ингредиенты

• яичный желток — 1 шт.,
• чеснок — 1 зубчик,
• лимон — 1 шт.,
• дижонская горчица — 1-2 ч. ложки,
• анчоусы — 4 шт.,
• оливковое масло — 100 мл,
• вода — 2 ст. ложки,
• пармезан по вкусу,
• соль,
• перец.

Приготовление

1. Пармезан натереть на мелкой тёрке.
2. Яйцо отварить, остудить и очистить, вынуть желток и сложить в чашу блендера.
3. Анчоусы очистить от костей и сложить в чашу блендера.
4. Чеснок очистить, ополоснуть, раздавить ножом и отправить к остальным ингредиентам.
5. Выдавить сок одного лимона.
6. Добавить немного дижонской горчицы и смешать все ингредиенты в блендере.
7. Постепенно, продолжая взбивать соус, добавить оливковое масло и воду.
8. В конце кинуть горсть тёртого пармезана.
9. Приправить солью и перцем по вкусу.
   

Ключевые слова: соусы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров