Ингредиенты
- свинина без костей — 4 кг,
- лук — 1 кг,
- лимоны — 1 шт.,
- соль — по вкусу,
- специи сухие — по вкусу
Приготовление
- Мясо свинины помыть, обсушить, зачистить от плёнок и жилок, срезать лишний жир, нарезать на кусочки подходящего для шашлыка размера, сложить свинину в глубокую и широкую ёмкость.
- Лук очистить, ополоснуть и нарезать тонкими полукольцами.
- Нарезанный лук размять руками до выделения сока.
- Добавить помятый лук к нарезанному мясу.
- Лимон помыть в проточной воде с помощью щётки, разрезать и выжать сок лимона в ёмкость с мясом.
- Добавить специи по вкусу, кроме соли, всё хорошо перемешать, накрыть ёмкость с шашлыком крышкой или пищевой плёнкой и оставить мариноваться на несколько часов (до суток), поставив ёмкость в холодильник.
- Во время маринования мясо нужно периодически перемешивать.
- За час до готовки добавить к мясу соль по вкусу.
- Хорошо промаринованное мясо нанизать на шампуры плотно друг к другу и готовить над горячими углями, периодически переворачивая шампуры и равномерно прожаривая шашлык со всех сторон.
- Готовое мясо подавать со свежими овощами или салатом.
Ключевые слова: вторые блюда
Комментировать