Щи мясные из квашеной капусты

Ингредиенты

• 500 г мяса;
• 500 г квашеной капусты;
• по 1 шт. кореньев
• головку лука;
• 1 ст. ложку муки;
• 2 ст. ложки масла
• 2 ст. ложки томата-пюре;
• лавровый лист,
• перец,
• соль.

Приготовление

1. Сварить мясной бульон.
2. Положить в суповую кастрюлю квашеную капусту (если капуста очень кислая, то необходимо предварительно ее отжать).
3. Добавить 1-1 1/2 стакана воды, немного масла, затем накрыть кастрюлю крышкой и тушить около часа.
4. Лук вымыть, очистить и мелко порезать.
5. Коренья вымыть, почистить, натереть на тёрке.
6. Коренья и лук поджарить на сковороде с маслом и томатом-пюре до золотистого цвета.
7. После этого капусту залить бульоном, положить поджаренные с томатом коренья и варить до полной готовности.
8. Перед окончанием варки прибавить лавровый лист, перец, соль и влить мучную заправку, приготовленную из поджаренной муки, разведённой небольшим количеством остывшего бульона.
   

Ключевые слова: супы

Категория: блюда из овощей

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров