Ингредиенты
- слоёное дрожжевое тесто — 1200 г,
- говядина — 600 г,
- репчатый лук — 4 шт.,
- сливочное масло — 50 г,
- сметана — 2 ст. л.,
- куриное яйцо — 1 шт.,
- кумин (зира) — по вкусу,
- чёрный перец молотый — по вкусу,
- кунжут — 1 ст. л.
Приготовление
- Готовое дрожжевое слоёное тесто (покупное или самодельное) заранее разморозить.
- Для этого тесто достать из морозилки, оставить при комнатной температуре на 15 минут, затем вскрыть упаковку, отделить пласты теста друг от друга и выложить их отдельно друг от друга для окончательного размораживания.
- Мясо помыть, обсушить, нарезать на куски и провернуть через мясорубку вместе с охлаждённым сливочным маслом.
- Репчатый лук очистить, помыть, нарезать небольшими кубиками и высыпать в миску к фаршу.
- Добавить соль и специи, влить сметану и тщательно перемешать начинку.
- Тесто раскатать, небольшую часть теста отложить для украшения.
- Смазать пласт теста сливочным маслом, скатать в рулет, нарезать на равные кусочки, толщиной не более 3-4 сантиметров и каждый кусочек снова раскатать в пласт.
- На каждый кусочек теста выложить одну столовую ложку мясной начинки и сформировать пирожок, плотно залепив края.
- Каждый пирожок обернуть полоской теста по спирали, выложить на противень, застеленный пергаментом, и оставить на расстойку на 15 минут, пока нагревается плита.
- Затем смазать верх взбитый яйцом, присыпать кунжутом и выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 170-180°С в течение 20-25 минут.
- Перед подачей пирожки немного остудить.
Ключевые слова: выпечка
Категория: Пироги и пирожки
Комментировать