Ингредиенты
- слоёное тесто — 500 г,
- повидло — 12 ч. ложек,
- яичные желтки — 1 шт.,
- молоко — 1 ст. ложка,
- вода для смачивания краёв теста — 1 ст. ложка.
Приготовление
- Подготовить самодельное или покупное повидло.
- Готовое слоёное тесто (покупное или самодельное) заранее разморозить.
- Для этого тесто достать из морозилки, оставить при комнатной температуре на 15 минут, затем вскрыть упаковку, отделить пласты теста друг от друга и выложить их отдельно друг от друга для окончательного размораживания.
- Размороженные пласты раскатать скалкой до толщины примерно 3 мм.
- Разрезать каждый пласт теста на шесть одинаковых прямоугольников. Получится 12 заготовок.
- Мысленно разделить каждый прямоугольник пополам (по длинной стороне) и на одной половине острым ножом сделать по три-четыре сквозных параллельных надреза.
- Вторую половину каждого прямоугольника оставить целой и выложить на неё по чайной ложке повидла.
- Края каждой заготовки вокруг повидла слегка смочить питьевой водой, сложить прямоугольники пополам на рабочей поверхности, накрывая смазанную повидлом поверхность надрезанной половинкой прямоугольника.
- Получится слойка с надрезами «лесенками».
- С помощью вилки сильно, но аккуратно придавить края слойки с трёх сторон так, чтобы не продавить оба слоя насквозь.
- Желток от одного яйца выложить в миску, влить молоко и тщательно смешать венчиком.
- Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом, смазать слойки яичной смесью и оставить на расстойку в тёплом месте, пока нагревается духовка.
- Выпекать слойки около 30 минут до румяной корочки при температуре 200° С.
Ключевые слова: выпечка
Комментировать