Ингредиенты на 1 порцию (100 г)
- сметана — 100 г,
- мука пшеничная высший сорт — 5 г,
- масло сливочное — 5 г,
- соль поваренная йодированная — 0,3 г.
Приготовление
- Для приготовления сметанного соуса муку подсушивают на сковороде без изменения цвета.
- Подсушенную муку смешивают с маслом и небольшим количеством холодной сметаны.
- Смесь разводят кипящей сметаной, варят 3 минуты, процеживают.
- Добавляют соль и доводят до кипения повторно.
- Температура подачи: не менее 75° С. Внешний вид – консистенция густой сметаны, цвет белый, вкус сметанный.
Ключевые слова: соусы, детское питание
Категория: мучные блюда
Комментировать