Ингредиенты
- свиная голова — 1 шт.,
- свиные ножки — 4 шт.
- соль,
- перец,
- лавровый лист,
- яйца сырые для оттяжки — 1-2 шт.
Приготовление
- Ноги и голову свиньи очистить, положить в кастрюлю, налить водой, прибавить по вкусу соли, лаврового листа, перца и варить до тех пор, пока мясо свободно будет отделяться от костей.
- После этого все мясо очистить от костей и изрубить не мелко, а жидкость, если будет хорошо застывать, то охладить немного, размешать с 1-2 сырыми яйцами, дать сильно вскипеть 1-2 раза и процедить сквозь чистое и частое полотно.
- После этого бульон смешать с рубленым мясом, разлить в желаемые формы и дать остынуть.
Ключевые слова: закуски
Комментировать