Ингредиенты
- тыква — 300 г,
- лук — 1 шт.,
- чеснок — 2-3 зуб.,
- сливки 200 г,
- сливочное масло — 2-3 ст. ложки,
- вода — 500 мл,
- соль,
- перец,
- мускатный орех.
Приготовление
- Поставить на огонь кастрюлю с водой и довести до кипения.
- Тем временем тыкву помыть, разрезать, очистить от семян и волокон, нарезать ломтями и очистить шкурку.
- Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками.
- Лук и чеснок очистить от шелухи, помыть и отдельно мелко нарезать.
- В сковороде растопить сливочное масло и быстро обжарить на нём чеснок.
- Добавить нарезанный лук и пассеровать до прозрачности, помешивая.
- Положить в сковороду тыкву и обжаривать всё вместе минут пять.
- Овощи в масле выложить в кипящую в кастрюле воду, повторно довести до кипения и варить 10-15 минут до мягкости.
- Погружным или стационарным блендером измельчить содержимое кастрюли в однородное пюре, разбавить сливками, заправить солью, мускатным орехом и перцем по вкусу, довести до кипения и варить 5 минут.
- Готовый суп снять с огня, немедленно разлить по тарелкам и подавать на стол.
- Суп-пюре хранению не подлежит.
Ключевые слова: супы
Комментировать