Ингредиенты
- капуста — 350 г,
- лук репчатый — 70 г,
- морковь — 70 г,
- сало — 50 г,
- соль — по вкусу,
- перец чёрный — по вкусу.
Приготовление
- С капусты снять верхние листочки, вырезать кочерыжку, кочан хорошо промыть проточной водой и нашинковать соломкой.
- Лук очистить, помыть, нарезать полукольцами.
- Морковь помыть, очистить, снова помыть, натереть на крупной тёрке.
- Сало нарезать на небольшие брусочки.
- Сковороду хорошо разогреть, выложить на неё брусочки сала и вытопить из него жир.
- Шкварки вытащить и сложить на блюдце, на вытопленном жире обжарить морковь с луком в течение 10 минут, регулярно помешивая, до мягкости овощей.
- Как только овощи будут готовы, добавить капусту, убавить огонь и тушить до мягкости от 30 минут до 1 часа.
- В самом конце добавить специи по вкусу: соль и чёрный молотый перец. Подавать блюдо можно самостоятельно или как дополнение к блюдам из мяса. Перед подачей к столу тушёную капусту посыпать шкварками.
Ключевые слова: вторые блюда
Комментировать