Ингредиенты
- мука — 3 стакана,
- дрожжи прессованные — 9 г,
- сахар — 1,5 ст.л.,
- соль — 1/3 ч.л.,
- кокосовые сливки — 1,5 стакана,
- чайная заварка для смазывания.
Приготовление
- В кастрюлю налить тёплые кокосовые сливки, растворить в них дрожжи и сахар и дать постоять до появления пенной «шапочки» на поверхности.
- Всыпать в раствор дрожжей соль.
- Муку до просеивания отмерить стаканом без утрамбовки, затем просеять и порциями всыпать в жидкую смесь, перемешивая сначала венчиком, а потом руками.
- Замесить однородное и не очень крутое тесто без комочков муки.
- Кастрюлю с тестом накрыть крышкой и поставить в тёплое место для брожения на 2 часа.
- После этого сделать первую обминку теста и оставить в тёплом месте под крышкой ещё на 40 минут.
- Затем сделать вторую обминку теста и выложить его на рабочую поверхность стола, присыпанную мукой, для разделки.
- Тесто разделать на кусочки, из каждого сформировать булочку в виде птички, скатав жгутик и связав его узелком.
- На одном конце сформировать головку с клювом, на другом — хвостик.
- Жаворонкам сделать глазки из гвоздики, перца или изюма.
- Заготовки жаворонков положить на противень, застеленный пекарской бумагой и выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 градусов С примерно 20 минут (до подрумянивания).
- Готовых жаворонков смазать чайной заваркой в горячем виде.
Ключевые слова: постный стол, выпечка
Комментировать