Жаворонки (сороки) из постного теста

Ингредиенты

• 480 г муки,
• 15 г прессованных дрожжей,
• 250 мл воды,
• 1/2 ч.л. соли,
• 60 г сахара,
• 60 г рафинированного подсолнечного масла.

Приготовление

ВИДЕОИНСТРУКЦИЯ

1. В тёплой воде растворяем дрожжи и сахар, добавляем соль и масло, хорошо перемешиваем.
2. Всыпаем часть муки и замешиваем тесто. Всю муку сразу добавлять не нужно.
3. Когда тесто соберётся в комок, выкладываем его на стол и подмешиваем оставшуюся муку.
4. Тесто должно получиться достаточно плотным, чтоб можно было сформировать булочки.
5. Готовое тесто кладём в миску, смазанную маслом, накрываем плёнкой и ставим подниматься на 2 часа.
6. Через час тесто нужно обмять.
7. Готовое тесто делим на 13 кусочков.
8. Каждый округляем и подкатываем, оставляем отдохнуть на 10-15 минут.
9. Шарик теста кладём гладкой стороной к столу и растягиваем в пласт, при этом убирая весь воздух.
10. Сворачиваем тесто в рулет.
11. Рулет растягиваем в жгут длиной 30-35 см с утолщёнными концами.
12. Жгут завязываем в узел.
13. Формируем клювик и хвостик. Глазки делаем из чёрного перца.
14. Сформированных жаворонков выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Накрываем и оставляем подниматься на 30 минут.
15. Выпекаем жаворонков 20-23 минуты при температуре 200° С.
    

Ключевые слова: выпечка

Категория: мучные блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров