М

Мускатный цвет (мацис) — пряность, получаемая из околоплодника мускатного ореха (ариллуса).

Мусс (от фр. mousse — пена) — сладкое десертное блюдо, приготавливаемое из какого-либо ароматического основания и из вспомогательных пищевых веществ, способствующих пенообразованию.

Мушмула - фруктовое дерево, в пищу используются плоды. Цвет плодов ярко-желтый, вкус терпкий, сладкий, сочный

Мясо механической обвалки — это мясо курицы или индейки, смешанное с их соединительной и жировой тканью.

Фрикадельки, тефтели и митболы — шарики из мясного фарша, которые отличаются друг от друга размером, составом и способом приготовления.