Ингредиенты на банку объёмом 1 л
- абрикосы — 600 г,
- вода — 60 мл,
- сахар — 500 г,
- лимонный сок — 1 ч.л.,
- желатин — 15 г.
Приготовление
- Спелые и сочные абрикосы перебрать промыть, полностью просушить на полотенце, удалить косточки.
- В эмалированную кастрюлю всыпать сахарный песок и желатин, перемешать.
- Добавить туда же половинки абрикосов, перемешать и оставить при комнатной температуре на 20 часов для выделения сока.
- Добавить к абрикосам в сиропе лимонный сок и чистую питьевую воду, перемешать и поставить на средний огонь.
- Довести массу до кипения, снять пенку и варить 5 минут на небольшом огне, помешивая.
- Измельчить горячее варенье погружным блендером.
- Повторно довести желе до кипения и варить на медленном огне ещё 3 минуты.
- Разлить абрикосовое желе в чистые и стерильные баночки (см. «Стерилизация банок»).
- Закатать баночки стерильными крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и полностью осудить при комнатной температуре в течение суток.
- Хранить желе в прохладном месте.
Ключевые слова: кончервирование
Комментировать