Ингредиенты
Крепы
- вода — 230 мл,
- молоко — 230 мл,
- яйцо куриное — 4 шт.,
- соль — 1/2 ч. л.,
- мука пшеничная — 210 г,
- масло сливочное — 6 ст. л.
Начинка
- шампиньоны — 200 г,
- сметана — 180 г,
- репчатый лук — 1-2 шт.,
- мука — 1 ст. ложка,
- сыр плавленный порционный,
- соль,
- масло растительное.
Приготовление
- Охладить воду и молоко.
- Растопить 4 столовые ложки сливочного масла.
- Муку отмерить и просеять.
- В чашу блендера налить охлаждённые молоко и воду, разбить яйца и добавить соль. Смешать.
- Затем добавить к жидкой смеси муку и растопленное масло и взбивать блендером на максимальной скорости в течение 1 минуты, проверив, не пристала ли мука к стенкам.
- Закрыть ёмкость с тестом и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
- Достать тесто из холодильника. По консистенции оно должно быть похоже на очень жидкие сливки. Если тесто густовато, то можно разбавить его водой, подливая по 1 чайной ложке.
- Растопить оставшиеся 2 столовые ложки масла.
- С помощью кисточки смазать блинную сковороду и хорошо её разогреть на среднем огне.
- Снять сковороду с огня, налить в середину тесто, быстро покачать сковороду в разные стороны, чтобы тесто равномерно распределилось.
- Вернуть сковороду на огонь и жарить 60-80 секунд.
- Сковороду потрясти вверх-вниз, вперёд-назад и перевернуть креп на другую сторону.
- Жарить его еще 30 секунд, снять со сковороды и положить на тарелку.
- Таким образом пожарить все крепы.
- Лук очистить, ополоснуть, мелко нарезать, обжарить в масле до прозрачности.
- Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, выложить в сковороду к луку и обжарить всё вместе до румяности.
- Всыпать в сковороду муку, перемешать, влить сметану, снова перемешать, уварить начинку до нужной густоты и подсолить по вкусу.
- На каждый креп положить ломтик плавленного сыра, на него — ложку грибной начинки, завернуть блинчик конвертиком и слегка обжарить на масле до румяности с обеих сторон.
Ключевые слова: выпечка
Комментировать