Ингредиенты
- куриные голени или крылья — 300 г,
- сало солёное — 100 г,
- капуста белокочанная — 250 г,
- картофель — 1-2 шт.,
- помидоры — 2 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- лук репчатый — 1 шт.,
- свёкла — 1 шт.,
- чеснок — 2 зубчика,
- лавровый лист — 1 шт.,
- соль — по вкусу,
- перец чёрный молотый — по вкусу,
- вода — 1 л.
Приготовление
- Курицу помыть, выложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять пену, нагрев убавить до минимума и варить бульон до мягкости курицы.
- Готовый бульон процедить, а курицу выложить на тарелку.
- Сало нарезать кусочками и обжарить на сковороде до вытапливания жира и образования шкварок.
- Шумовкой достать шкварки из сковороды и переложить на тарелку.
- Морковь и свёклу помыть, очистить, снова помыть, натереть на тёрке.
- Лук очистить, помыть и мелко нарезать.
- Помидоры помыть, нарезать мелкими кубиками.
- Выложить свёклу, лук и морковь в сковороду с растопленным салом и тушить до мягкости 5-6 минут.
- Добавить измельчённые помидоры, перемешать ингредиенты и тушить еще 3-4 минуты.
- Картофель помыть, очистить, снова помыть, нарезать брусочками и выложите в кастрюлю.
- Довести борщ до кипения, добавить тушёные овощи из сковороды и варить ещё 15 минут после повторного закипания.
- Капусту помыть, тонко нашинковать и положить в кастрюлю, приправить борщ солью, перцем чёрным молотым и лавровым листом и варить ещё 15-20 минут до готовности всех ингредиентов.
- В конце приготовления добавить измельчённый чеснок.
- Курицу разобрать, удалить кожу и косточки, мясо выложить в кастрюлю.
- При подаче выложить шкварки в тарелки.
Ключевые слова: супы
Комментировать