Булочки буше

Ингредиенты

• мука пшеничная — 150 г,
• крахмал — 120 г,
• яйца — 14 шт.,
• сахарная пудра — 100 г,
• цедра лимона или апельсина — 1 шт.,
• ванилин,
• фруктовый мармелад или сливочный крем для начинки.

Приготовление

1. Оба вида муки просеять в глубокую миску и хорошо перемешать венчиком.
2. Отделить желтки от белков.
3. Желтки растереть с сахарной пудрой добела.
4. Белки взбить в пышную пену.
5. К тёртым желткам добавить цедру одного лимона или апельсина.
6. Смешать желтки с мукой.
7. Ввести в смесь взбитые белки и аккуратно перемешать сверху вниз лопаткой.
8. Из полученного теста отсадить на противень, застекленный пергаментом, круглые булочки диаметром 7-8 см.
9. Выпекать при температуре 180 градусов С 15-20 минут, после чего дать им остыть.
10. Затем в середине каждой булочки сделать углубление и наполнить кремом или мармеладом.
11. Склеить булочки попарно и посыпать сахарной пудрой.
    

Ключевые слова: десерты, выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров