Чебуреки с мясом

Ингредиенты

Для теста

• мука — 500 г
• вода — 250 мл
• масло растительное — 30 мл
• соль — 1 щепотка

Для начинки

• фарш говяжий — 380 г
• зелень свежая — 50 г
• вода — 100 мл
• специи — по вкусу
• соль — по вкусу

Для жарки

• масло растительное — 400 мл

Приготовление

1. Просеиваем муку в глубокую миску.
2. В муку вливаем столовую ложку растительного масла.
3. В отдельную миску вливаем воду и добавляем щепотку соли.
4. Вливаем воду с солью в муку и перемешиваем тесто ложкой.
5. Вымешиваем тесто руками 7-10 минут.
6. Получаем крутое тесто, по консистенции чуть мягче, чем на пельмени.
7. Оставляем его на 30 минут настояться.
8. Тем временем приготовим начинку.
9. Крупно рубим зелень ножом и добавляем к мясному фаршу.
10. Всыпаем кориандр молотый, черный молотый перец, соль.
11. Разбавляем фарш тёплой кипячёной водой и перемешиваем.
12. Спустя 30 минут формируем из теста колбаску и разрезаем на 7 частей.
13. Каждый кусочек вымешиваем в течение двух минут и даём отдохнуть еще 15 минут.
14. Не добавляя муки, раскатываем тесто в пласт.
15. Равномерно распределяем фарш на 7 чебуреков, выкладывая начинку только на половину пласта.
16. Накрываем начинку второй половиной теста и закрепляем края вилкой.
17. Обжариваем чебуреки в растительном масле по 2 минуты с каждой стороны на огне чуть выше среднего.
18. Перекладываем готовые чебуреки на бумажную салфетку, чтобы удалить остатки жира.
    

Ключевые слова: выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров