Ингредиенты
Тесто
- мука — 550-600 г,
- молоко — 300 мл,
- сахар — 80-100 г,
- яйца — 2 шт.,
- сливочное масло — 70 г,
- дрожжи — 8 г,
- щепотка соли,
- ванилин.
Глазурь
- шоколад — 250 г,
- сливки 33% — 100 мл
Приготовление
- Подогреть молоко до 38 градусов С.
- В тёплое молоко добавить сахар, дрожжи, перемешать и оставить минут на 10 до появления пенной «шапочки».
- Если её нет, дрожжи следует заменить.
- Яйца взбить с сахаром добела.
- Растопить масло.
- В дрожжевой раствор добавить взбитые яйца, слегка остывшее растопленное масло, соль, ванилин и всё перемешать венчиком.
- Просеять муку и порциями добавить в жидкую смесь.
- Замесить мягкое тесто, немного липнущее к рукам и убрать на 1 час в тёплое место.
- Раскатать подошедшее тесто в пласт толщиной 1 см, вырезать кружочки и оставить их на 20 минут (не больше) под салфеткой.
- В кружочках можно проделать дырочки.
- Жарить донатсы в большом количестве масла на небольшом огне с обеих сторон до золотистого цвета.
- Украсить глазурью, растопленным шоколадом или сахарной пудрой.
- Для глазури подогреть сливки, растопить в них шоколад и окунуть туда донатсы.
Ключевые слова: выпечка, десерты
Комментировать