Ингредиенты
Тесто
- творог — 100 г,
- сливочное масло — 100 г,
- сахар — 1 ст.л.,
- молоко — 1 ст.л.,
- ванильный сахар — 1 ч.л.,
- разрыхлитель — 1 ч.л.,
- соль — щепотка,
- пшеничная мука — 160 г.
Начинка
- сахар — 30 г,
- клубника — 250 г,
- крахмал — 1,5 ст. ложки.
Приготовление
- Творог перетереть в блендере или протереть через сито.
- Масло согреть до комнатной температуры и растереть с солью, сахаром, ванильным сахаром.
- Добавить к маслу творог, перемешать.
- Всыпать просеянную с разрыхлителем муку.
- Перетереть все до получения крупной крошки.
- Добавить молоко.
- Замесить мягкое, однородное тесто.
- Завернуть его в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
- Охлажденное творожное тесто поделить на три части.
- На столе, хорошо присыпанном мукой, раскатать каждую часть теста в круглую лепёшку.
- Края лепешек раскатать несколько тоньше, чем середину.
- Центр лепешек, где будет начинка, присыпать через сито крахмалом.
- Клубнику перебрать, помыть, обсушить, удалить чашелистики.
- Ягоды нарезать не слишком мелко.
- Выложить клубнику на середину теста, не доходя до края 3-4 см и посыпать сахаром.
- Сверху также присыпать клубнику крахмалом, чтобы начинка не дала слишком много сока.
- Края каждой лепешки поднять к центру и уложить на начинку внахлест.
- Галеты выложить на противень, застеленный пекарской бумагой и выпекать в заранее нагретой до 180 градусов духовке 25 минут до золотистого цвета.
- Готовые галеты остудить перед подачей, по желанию посыпать сахарной пудрой.
Ключевые слова: пироги
Категория: Пироги и пирожки
Комментировать