Ингредиенты
- белые сушёные грибы — 15 г,
- лук репчатый — 30 г,
- картофель — 100 г,
- морковь — 15 г,
- крупа гречневая — 25 г,
- сало топлёное — 15 г,
- вода — 500 мл,
- корень петрушки — 1 шт.,
- зелень петрушки и укропа,
- соль,
- топлёное молоко или сметана по вкусу.
Приготовление
- Белые сушёные грибы промыть, положить в жаропрочную кастрюлю, замочить в воде, пока не набухнут.
- Затем отварить грибы в воде, в которой они замачивались.
- Готовые грибы вынуть из отвара и нарезать соломкой.
- Картофель, морковь и корень петрушки помыть, очистить, снова помыть.
- Картофель нарезать брусочками, морковь и корень петрушки натереть на тёрке.
- Лук очистить, помыть, мелко нарезать и обжарить на топлёном сале до прозрачности.
- Добавить к луку морковь, корень петрушки и грибы и обжарить всё вместе до румяности, периодически помешивая.
- Гречневую крупу тщательно промыть до чистой воды.
- В кипящий грибной отвар положить картофель и гречневую крупу, довести до кипения.
- Затем положить лук, грибы, морковь, петрушку, жаренные на сале.
- Всё вместе варить на медленном огне до полуготовности.
- Крупеню посолить, добавить топлёное молоко или сметану по вкусу и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов С, на 10-15 минут.
- Подавать в горячем виде.
Ключевые слова: супы
Категория: Первые блюда
Комментировать