Ингредиенты
- куриное филе — 1 кг;
- соевый соус — 100 мл;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- масло растительное — 1 ст. л.;
- лайм или лимон — 1 шт.;
- паприка молотая — 10 г;
- сахар — 1 ч. л.;
- соль — 1 ч. л..
Приготовление
- Куриное филе помыть, обсушить, нарезать тонкими продольными ломтиками.
- Лимон или лайм помыть, ошпарить кипятком, разрезать и выжать сок в мисочку.
- Чеснок очистить, помыть и пропустить через пресс.
- Приготовить ёмкость для маринования, влить туда соевый соус, растительное масло и сок лимона или лайма, взболтать вилочкой.
- Добавить соль, сахар, чеснок и молотую паприку, перемешать до растворения кристаллов.
- Опустить в маринад кусочки куриного филе, плотно закрыть ёмкость крышкой или затянуть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 12 часов.
- На следующий день разогреть духовку до 60 градусов.
- Дно духовки застелить фольгой, сделав небольшие бортики, или поставить противень для сбора стекающего маринада.
- Кусочки филе нанизать на сухие деревянные шпажки на расстоянии 1-1,5 см друг от друга и закрепить на решётке или выложить филе на решётку.
- Между дверцей и духовкой разместить деревянную ложку или скалку, оставив зазор в 4-5 см для циркуляции воздуха, и сушить куриные джерки в приоткрытой духовке в течение 4-5 часов.
- Готовые джерки должны быть плотными, но гибкими, должны хорошо разламываться и жеваться.
- Хранить куриные джерки необходимо в холодильнике в герметично закрытом контейнере или полиэтиленовом пакете.
- Срок хранения — до 7 дней.
Ключевые слова: закуски
Комментировать