Ингредиенты на 3 порции
Люля-кебаб
- куриное филе с окорочков — 200 г,
- лук репчатый — 50 г,
- соль — 2 г,
- перец чёрный молотый — 2 г,
- паприка сладкая молотая — 2 г.
Соус томатный
- помидоры — 100 г,
- кинза свежая — 15 г,
- лук репчатый — 20 г,
- соль,
- сахар.
Дополнительно
- лук репчатый очищенный — 60 г,
- уксус 9% — 2 г,
- сумах — 6 г,
- лаваш армянский — 60,
- салатный микс — 60 г,
- соус томатный,
- укроп свежий.
Приготовление
- Филе куриных окорочков промыть, обсушить и прокрутить в мясорубке.
- Репчатый лук очистить, помыть, мелко порубить и смешать с фаршем.
- Фарш посолить, поперчить, посыпать сладкой молотой паприкой и тщательно перемешать.
- Разделить фарш на три равные части, сформовать в котлетку овальной формы, насадить на шампур и зажарить в мангале (или в духовке) до готовности.
- Для соуса кинзу помыть и обсушить.
- Помидор ошпарить кипятком, обдать холодной водой, очистить от кожицы, перемолоть в блендере с веточками свежей кинзы, репчатым луком, солью и сахаром по вкусу.
- Для подачи очистить и ополоснуть репчатый лук, нарезать его соломкой, заправить 9-% уксусом и сумахом.
- Куриный люля-кебаб выложить на лаваш, посыпать салатным миксом и заправленным репчатым луком.
- Отдельно подать томатный соус и посыпать его мелко нарезанным свежим укропом.
Ключевые слова: вторые блюда
Комментировать