Ингредиенты
- капуста – 900 г,
- вода – 1 л,
- морковь – 1 шт.,
- сахар-песок – 100 г,
- соль – 2 ст.л.
Приготовление
- Воду довести до кипения, добавить соль, перемешать до растворения и остудить.
- Любым доступным спосбом стерилизовать стеклянную банку и обсушить её.
- Капусту промыть под проточной водой, снять верхние листья, вырезать кочерыжку, снова промыть капусту под проточной водой.
- Обработанный кочан капусты разрезать пополам и тонко нашиновать.
- Морковь тщательно промыть с щёткой, удаляя загрязнения, очистить, снова промыть, натереть на тёрке и смешать с капустой в глубокой и широкой кастрюле.
- Овощи интенсивно размять руками до выделения сока.
- Плотно утрамбовать овощную массу в подготовленную банку и залить остывшим рассолом.
- Банку на три дня поставить в глубокую миску, куда будут стекать излишки рассола.
- Через три дня сок слить в отдельную ёмкость, смешать с сахарным песком, снова залить капусту и поставить в холодильник еще на 10-12 часов.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать