Лапша

Ингредиенты

• 500 г мяса;
• 150 г лапши или вермишели;
• по 1 шт. кореньев и лука;
• 2 ст. ложки масла
• лавровый лист,
• перец,
• соль,
• укроп,
• петрушка.

Приготовление

1. Для приготовления домашней лапши 1 стакан муки высыпать на доску, сделать в муке углубление, отбить 1 яйцо, посолить и, понемногу подливая воду (около 1/4 стакана), замесить крутое тесто.
2. Тесто тонко раскатать, посыпать мукой и нарезать полосками шириной 5-6 см.
3. Полоски теста сложить, примерно, в 6 рядов и, мелко нашинковав, разложить на решето для подсушки, после чего отсеять муку.
4. Сварить мясной или куриный бульон.
5. Очищенные коренья и лук нашинковать в виде соломки, слегка поджарить с жиром, положить в процеженный бульон, довести его до кипения.
6. После этого всыпать лапшу или вермишель, добавить лавровый лист, перец, соль и варить суп 15-20 минут.
7. Перед подачей к столу добавить укроп или зелень петрушки.
8. Вместо лапши или вермишели в суп можно засыпать макароны, ушки, звездочки и т. п.
   

Ключевые слова: супы

Категория: мучные блюда