Ингредиенты
- кукурузная крупа — 200 г,
- вода горячая — 450 мл,
- смалец свиной — 1,5 ст.л.,
- соль — 4 щепотки.
Приготовление
- Вскипятить воду в казане или ёмкости с антипригарным дном.
- Всыпать в кипяток соль и положить свиной смалец (топлёное сало).
- Кукурузную крупу промыть в холодной воде и высыпать в казан с кипятком, постоянно помешивая.
- Довести кашу до кипения, убавить огонь до минимума и варить мамалыгу в течение 18-20 минут, помешивая каждые 2 минуты, чтобы каша не пристала ко дну.
- Как только жидкость впитается, нагрев выключить, накрыть казан крышкой и оставить мамалыгу пропариться примерно на 30-40 минут.
- Можно оставить мамалыгу в казане на ночь, убрав в холодильник.
- Перед подачей нужно извлечь мамалыгу из казана. Для этого нужно провести ножом по краям емкости, отделяя кашу от них, затем накрыть казан тарелкой и перевернуть вверх дном. Мамалыга упадёт на тарелку.
- Её нужно нарезать ножом на порции и подавать со сметаной и другими соусами.
Ключевые слова: завтраки, вторые блюда
Комментировать