Ингредиенты
- Кукурузная крупа (полента) среднего помола — 200 г, молоко — 700 мл, сливочное масло — по вкусу, растительное масло — 1-2 ст. ложки, сыр твёрдый — 40 г, соль, специи, итальянские травы.
Приготовление
- Для приготовления поленты взять кукурузную крупу среднего помола с одноимённым названием.
- Влить молоко в сотейник с толстым дном.
- Поставить сотейник на плиту, довести молоко до кипения.
- Всыпать соль.
- При постоянном помешивании тонкой струйкой всыпать в сотейник крупу.
- Варить поленту на среднем огне, активно размешивая, в течение 30-40 минут до мягкости крупы и загустения каши.
- При приготовлении поленты нужно соблюдать осторожность, так как каша сильно брызгается при кипении.
- Тем временем натереть твёрдый сыр на тёрке.
- В готовую горячую кашу добавить кусочек сливочного масла, тёртый сыр, специи, травы и перемешать.
- Выложить кашу ровным слоем толщиной примерно 1,5-2 см в смазанную маслом форму или на пергамент.
- Дать каше полностью остыть при комнатной температуре, затем убрать её в холодильник для стабилизации на 1-5 часов.
- Застывшую массу аккуратно перенести на разделочную доску и нарезать на порционные кусочки.
- Хорошо разогреть сковороду со смесью растительного и сливочного масла. Дать сливочному маслу растопиться.
- Обжарить кусочки поленты по 3-5 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки.
- Подавать жареную поленту со сливочным маслом.
Ключевые слова: вторые блюда
Категория: Каши
Комментировать