Мочёная брусника с гранатовым соком

Ингредиенты

• гранатовый сок — 1 л,
• брусника — 1 кг,
• сахар — 50 г,
• соль — 2 г,
• корица — 2 г,
• гвоздика — 2 г.

Приготовление

1. Мочить бруснику лучше всего в эмалированной кастрюле или стеклянной ёмкости с толстыми стенками. Главное, чтобы она герметично закрывалась.
2. Для маринада вскипятить гранатовый сок, добавить туда сахар, соль и специи, довести до кипения, размешать до полного растворения кристалликов сахара и соли и дать остыть.
3. Бруснику перебрать, удалить несвежую и неспелую ягоду.
4. Ягоды аккуратно промыть в дуршлаге, дать воде полностью стечь.
5. Наполнить подготовленную ёмкость брусникой на 2/3 объёма, залить гранатовым маринадом, накрыть крышкой и убрать в тёмное прохладное место минимум на неделю.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров