Ингредиенты
- свинина без костей — 800 г,
- сливки — 0,5 стакана,
- яйца — 2 шт.,
- мука для панировки — 0,5 стакана,
- панировочные сухари — 1-1,5 стакана,
- чеснок — 2-3 зубчика,
- растительное масло — 3 ст. ложки,
- перец,
- соль.
Приготовление
- Мякоть свинины нарезать поперёк волокон на ломтики толщиной 1 см.
- Ломтики свинины выложить на разделочную доску в один слой, накрыть пищевой плёнкой и отбить с обеих сторон кулинарным молоточком.
- В миску влить сливки и выложить туда отбитые ломтики свинины.
- Чеснок очистить, помыть и пропустить через пресс.
- В отдельную миску всыпать панировочные сухари, добавить измельчённый чеснок и немного соли.
- Яйца для яичного кляра размешать в подходящей по размеру миске.
- В отдельное блюдо насыпать тонким слоем муку.
- Достать ломтик свинины из миски со сливками и окунуть его в яичную массу.
- Затем обвалять в муке и снова опустить в яичную массу.
- Затем запанировать в сухарях.
- В сковороду заранее влить растительное масло и разогреть его.
- Выложить в сковороду отбивные и жарить с двух сторон примерно по три минуты на сильном огне до румяной корочки.
- Затем сковороду накрыть крышкой, огонь уменьшить и довести отбивные до готовности в течение 10-15 минут в зависимости от размера ломтиков.
- При необходимости нужно подливать масло на сковороду.
Ключевые слова: вторые блюда
Категория: Вторые блюда
Комментировать