Ингредиенты
- картофель — 400 г,
- сметана 18% — 300 г,
- сливки 9% — 250 мл,
- свиная вырезка — 250 г,
- шампиньоны свежие — 150 г,
- сыр твёрдый — 100 г,
- лук репчатый — 80 г,
- яйцо — 1 шт.,
- мука пшеничная — 25 г,
- чеснок — 2 зубчика,
- масло растительное рафинированное,
- соль,
- перец чёрный свежемолотый.
Приготовление
- Картофель помыть, очистить, снова помыть, натереть на средней тёрке, оставить на 10 минут, затем отжать жидкость.
- Чеснок очистить, ополоснуть, пропустить через пресс, добавить чесночную кашицу в тёртый картофель.
- Добавить в картофельную массу сырое яйцо, посолить, поперчить, перемешать, всыпать муку и еще раз тщательно перемешать.
- Из картофельного теста сформировать маленькие драники размером не более 7 см в диаметре и обжарить их в сковороде до золотистого цвета с обеих сторон на раскалённом растительном масле.
- Свиную вырезку обмыть и нарезать небольшими тонкими ломтиками.
- Лук очистить, помыть, мелко порубить.
- Шампиньоны очистить и нарезать кубиками.
- Лук пассеровать на растительном масле до мягкости, добавить мясо и жарить на среднем огне, помешивая, около 10 минут.
- Добавить к мясу шампиньоны и обжаривать ещё 5 минут, помешивая.
- Посолить и поперчить мясо с грибами.
- На дно горшочков для запекания положить несколько драников, сверху выложить слой свинины с луком и грибами.
- Снова положить драники, мясо и шампиньоны.
- Чередовать слои, пока горшочки не заполнятся. Верхним слоем должны быть драники.
- Сметану перемешать со сливками, посолить и поперчить по вкусу.
- Залить содержимое горшочков соусом и щедро посыпать тёртым сыром.
- Поставить горшочки в духовку на средний уровень, включить нагрев до 190° C и запекать примерно 20 минут до появления золотистой корочки.
- Перед подачей на стол блюдо можно посыпать измельченной зеленью.
Ключевые слова: вторые блюда
Комментировать