Ингредиенты
- спагетти — 250 г,
- лимон — 1 шт.,
- пармезан тёртый — 100 г,
- оливковое масло — 2 ст. л.,
- сливочное масло — 50 г,
- чеснок — 1 зубчик,
- мята свежая — 30 г,
- чёрный молотый перец,
- соль — 2 ст. л.
Приготовление
- Спагетти отварить в солёной воде по инструкции на упаковке минус три минуты.
- На 2,5 литра воды положить 2 столовые ложки соли без горки.
- Лимон помыть, ошпарить кипятком, снять тонкой стружкой жёлтую часть цедры, используя мелкую тёрку.
- Из мякоти лимона выдавить сок.
- Чеснок очистить, ополоснуть, раздавить плоской стороной ножа.
- Мяту помыть, обсушить и мелко порубить.
- Оставить несколько листочков для украшения.
- В сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, добавить чеснок и обжаривать 1-2 минуты, чтобы он отдал маслу свой аромат, но ни в коем случае не подгорел.
- Выложить в сковороду лимонную цедру, перемешать, влить лимонный сок, убавить огонь до минимума, добавить мяту и перемешать.
- Из кастрюли, где варятся спагетти, зачерпнуть примерно стакан воды, а затем откинуть их на дуршлаг.
- Выложить спагетти в сковороду, перемешать с соусом, влить немного отвара, поперчить и готовить ещё 3 минуты до готовности спагетти.
- Готовые спагетти выложить на тарелки, посыпать тёртым сыром и украсить мятой.
Ключевые слова: вторые блюда
Комментировать